2025-08-29 11:17:01
食材准备
- 鸡肉：选用新鲜鸡腿肉或鸡胸肉，切成适中的块状。鸡腿肉口感更嫩滑，鸡胸肉则相对更瘦。
- 配菜：准备土豆、青椒、香菇等配菜。土豆切成小块，青椒切块，香菇泡发后切十字花刀。
- 调料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
制作步骤
腌制鸡肉
将切好的鸡肉放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15-20分钟。这样能让鸡肉更入味，口感更嫩滑。
炒制配菜
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香。接着加入土豆块翻炒至表面微黄，再放入香菇继续翻炒。
煎炒鸡肉
另起锅，倒入少许油，将腌制好的鸡肉放入锅中煎至两面金黄。煎鸡肉的过程中要注意火候，避免煎糊。煎好后盛出备用。
炖煮黄焖鸡
把炒过的配菜拨到一边，在锅中剩余的油里加入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让调料充分融合，炒出香味。然后加入煎好的鸡肉，与配菜充分混合。接着加入没过食材的清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透，土豆和香菇软糯。
调味出锅
根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味，搅拌均匀。最后大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在鸡肉和配菜上，一道美味的三国杀黄焖鸡就大功告成啦！
烹饪技巧
- 煎鸡肉时要注意火候，中小火慢煎，确保鸡肉熟透且表面金黄。
- 炖煮过程中要不时搅拌，防止粘锅，同时让食材受热均匀。
- 调味时可根据个人喜好适当调整调料用量，喜欢辣一点的可以多放些干辣椒。
这样做出来的三国杀黄焖鸡香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，配菜软糯入味，绝对能满足你的味蕾，让你在享受美食的同时，仿佛置身于三国的精彩世界之中。快来试试吧！
